Tortul festiv cu alune și ciocolată arată foarte bine și are un gust deosebit. Servește-ți invitații la petrecere cu acest tort și surprinde-i pe toți. Sigur vor veni să-ți ceară rețeta!
Ingrediente pentru blat:
- 12 albușuri, 20 linguri zahăr
- 200 ml apă rece, 8 linguri cacao
- 4 linguri făină, 20 linguri alune prăjite măcinate
- 20 gr praf de copt
Ingrediente pentru umplutură:
- 16 gălbenușuri, 1.5 litri lapte
- 12 linguri zahăr, 10 linguri făină
- 5 linguri amidon, 350 gr unt
- 200 gr ciocolată, 100 gr alune tocate
- 1-2 lingurițe Ness, 500 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
Mai întâi, pornește cuptorul și lasă-l să se încălzească la 200 de grade. Bate apoi albușurile cu zahărul până obții o spumă fermă și adaugă apă rece. Amestecă din nou, apoi adaugă faina, cacaoa, praful de copt și alunele măcinate. Amestecă bine pentru a se combina toate ingredientele. Împarte aluatul obținut în 4 părți egale.
Toarnă o parte din aluat într-o tavă de 30×39 cm tapetată cu hârtie de copt. Coace blatul timp de aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit deja la 200 de grade. Repetă procedura de încă 3 ori, pentru a obține 4 blaturi.
Pentru a pregăti umplutura bate gălbenușurile cu făina, zahărul, amidonul și 200 ml lapte rece. Amestecă bine pentru a nu rămâne cocoloașe. Pune restul de lapte într-o cratiță, la fiert, la foc mediu. Când laptele fierbe, adaugă gălbenușurile și amestecă până se îngroașă.
Transferă budinca astfel obținută într-un alt castron, acoper-o cu o folie și las-o să se răcească. Adaugă untul moale la budinca rece și amestecă cu un mixer. Împarte crema obținută în 3 părți egale.
Topește 150 gr ciocolată în cuptorul cu microunde sau la bain-marie și adaugă ciocolata topită într-un bol cu cremă. Amestecă bine.
În al doilea bol cu cremă, adaugă restul de 50 gr de ciocolată tocată mărunt și alune mărunțite și amestecă bine.
Dizolvă 1-2 linguri de ness în puțină apă fierbinte și adaugă-l în cel de-al treilea bol cu cremă. Amestecă bine.
Bate smântâna pentru frișcă cu mixerul până se întărește, dar nu devine foarte fermă. În cazul în care se întărește prea tare, adaugă puțin lapte și amestecă din nou. Adaugă câte 2 linguri de frișcă la fiecare bol cu cremă.
Pune un blat de tort pe o tavă și acoperă-l cu un strat de cremă, la alegere și un strat de frișcă. Repetă procedura până acoperi 3 blaturi de tort cu toate cele 3 tipuri de cremă și frișcă. Adaugă apoi ultimul blat și decorează tortul după propriul plac. Lasă tortul la frigider peste noapte, iar a doua zi taie-l și servește-l împreună cu cei dragi. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.