Tort Victoria – încearcă-l să vezi cât e de bun! Cu nuci, cremă de vanilie și nucă de cocos

Tortul Victoria are o combinație foarte interesanta de gusturi si arome, ceea ce il face special si apreciat de toti cei care il gusta. Este potrivit pentru orice ocazie pentru ca ii vei impresiona pe cei dragi tie cu o prajitura minunata.

Ingrediente pentru blatul cu nuci:

• 8 linguri de zahăr pudră, 8 ouă
• 100 gr nuci mărunțite sau date prin robot, 1 lingură de nucă de cocos rasă
• 4 linguri de făină

Ingrediente pentru bezeaua cu nuci:

• 6 albușuri, 150 gr nuci măcinate
• 2 linguri de făină
• 6 linguri de zahăr pudră

Ingrediente necesare pentru crema de vanilie:

• 200 gr de zahăr pudră (daca nu vreți așa dulce, folositi 150 gr)
• 6 gălbenușuri, 1 plic de budincă de vanilie
• 500 ml de lapte, 1 esenta de vanilie, 250 gr de unt

Ingrediente pentru crema albă:

• 200 gr de unt, 100 gr de zahăr pudră
• 250 gr de brânză de vaci

Pentru decor aveti nevoie de:

• Fulgi de nucă de cocos
• Ciocolata alba rasă

Mod de preparare:

Pregatirea blatului de nuci – incepem prin a bate albusurile spuma, cu putina sare si adaugand treptat zaharul. Se bate pana obtineti o spuma densa si lucioasa iar la final, adaugati galbenusurile batute si mixati pana se incorporeaza. Se adauga faina, nuca de cocos si nucile maruntite sau date prin robot. Se amesteca cu o lingura de lemn sau o spatula, de jos in sus, pana se omogenizeza.

Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor pentru 35-40 de minute, la 170 grade. Verificati daca blatul este gata, cu ajutorul unei scobitori. Blatul se lasa la racit si se taie in 2.

Prepararea bezelei cu nuci – se bat albusurile cu zaharul pudra si un praf de sare pana devine o spuma densa dupa care se adauga nucile maruntite si faina – se amesteca cu o lingura de lemn, cu miscari usoare, pentru a nu se lasa bezeaua dupa care se pune la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt (25×35 cm) si se coace la 160 grade pentru 35 de minute.

Crema de vanilie – galbenusurile se bat cu zaharul pudra pana devin cremoase, se adauga plicul de budinca de vanilie si se amesteca – treptat, se adauga laptele si se amesteca cu un tel pentru a nu se forma cocoloase.

Crema obtinuta se pune intr-o cratita si se pune la foc mic – se amesteca continuu pana crema se ingroasa. Cand este gata, se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie – se acopera cu o folie de plastic si se lasa la racit. Cand este aproape rece (la temperatura camerei) se adauga untul (la temperatura camerei) si se omogenizeaza. Crema obtinuta se imparte in 2.

Crema albă – toate ingredientele se mixeaza pentru 5 minute.

Montarea tortului – se pune prima jumatate de blat cu nuci – crema de vanilie – bezeaua cu nuci – crema de vanilie -blat cu nuci – crema cu branza si decor.

Se lasa la frigider 3-4 ore inainte de servire. Pofta buna!