Această metodă de conservare a vișinelor este una tradițională și de încredere, folosită de mulți ani în gospodăriile care apreciază gustul natural al fructelor păstrate simplu. Cu doar câteva ingrediente și un timp minim de preparare, vișinele își păstrează aroma intensă și prospețimea, fiind gata de folosit la prăjituri, compot sau alte deserturi de iarnă.
Este o rețetă foarte practică, ideală pentru familiile care pun pe raft cantități mai mari de fructe. Adăugarea benzoatului de sodiu, fie în amestec, fie presărat deasupra, asigură conservarea vișinelor fără riscul fermentării, chiar și în lipsa unui aparat de conservat. O metodă simplă, dar eficientă, transmisă din generație în generație.
Ingrediente
- 10 kg vișine fără sâmburi.
- 2 kg zahăr
- benzoat de sodiu
Mod de preparare
Am amestecat totul. Am lăsat să stea 1 zi
. Apoi am pus în borcane și a mers în aparatul de conservat.
Dacă nu aveți aparat de conservat, la vișinele amestecate cu zahăr se adaugă 2 linguri de benzoat de sodiu, dar se mai obișnuiește și să se presare un vârf de cuțit de benzoat chiar deasupra.
Așa păstra mama mea vișinele — la rece.
Compotul meu a fost făcut astfel.
Rezultatul este un compot gustos, stabil și mereu la îndemână, perfect pentru iarnă. Vișinele astfel păstrate pot fi savurate ca atare, în prăjituri sau ca umplutură pentru clătite și tarte.
Sfaturi utile:
Alege vișine bine coapte, ferme, fără urme de lovituri sau mucegai – fructele de calitate dau un compot mai gustos și mai sigur.
După ce amesteci vișinele cu zahărul, acoperă vasul și lasă-l într-un loc răcoros peste noapte – se va forma un sirop natural care ajută la conservare.
Dacă nu folosești aparat de conservat, amestecul trebuie păstrat neapărat la rece (în pivniță sau frigider) pentru a evita alterarea.
Etichetează borcanele cu data preparării – astfel vei ști mereu care sunt cele mai vechi și care trebuie consumate primele.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.