Crema din smântână scursă este una dintre cele mai simple și delicioase creme pe care le poți prepara acasă, fără ouă, fără fierbere și fără bătăi de cap.
Se obține din smântână clasică, lăsată să se scurgă lent peste noapte, până capătă o consistență groasă, fină și catifelată.
Cu adaos de zahăr pudră, rezultă o cremă pufoasă și echilibrată, ideală pentru torturi, prăjituri sau chiar servită ca desert simplu, cu fructe.
Această rețetă este perfectă când ai nevoie de o soluție rapidă și elegantă, mai ales dacă vrei un desert ușor, fără prea mult efort.
Crema din smântână are un gust proaspăt, ușor acrișor, care se combină minunat cu blaturi pufoase, fructe sau foi subțiri de aluat.
Ingrediente
- Smântână 700 g
- Zahăr pudră 150 g
Proces de preparare
1
Mai întâi, măsurați cantitatea necesară de smântână, fie din comerț, fie de casă. Pregătiți tifon, fașă sau un prosop curat și uscat de bucătărie.
Căptușiți o strecurătoare sau o sită cu tifonul împăturit în mai multe straturi, apoi turnați în el smântâna măsurată.
2 Strângeți bine capetele tifonului și introduceți un sucitor între ele astfel încât smântâna să atârne, iar zerul să se poată scurge.
3 Apoi, suspendați sucitorul (făcăleț) cu tifonul deasupra unei oale adânci, astfel încât tifonul să nu atingă fundul vasului. Puneți această „construcție” în frigider peste noapte.
4 A doua zi, desfaceți ușor capetele tifonului și transferați smântâna scursă într-un bol.
5 Adăugați cantitatea necesară de zahăr pudră. Dacă nu aveți zahăr pudră, puteți folosi zahăr tos.
6 Folosind un mixer, bateți bine crema până devine pufoasă și cu o consistență densă.
7 Puneți crema la frigider pentru 1–1,5 ore, pentru a se răci și a se stabiliza.
După aceea, este gata pentru a fi folosită la însiroparea și umplerea deserturilor și prăjiturilor preferate.
Poftă bună!
Sfaturi pentru o cremă perfectă:
Folosește smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% pentru o textură cremoasă și stabilă. Smântâna slabă în grăsime nu se va scurge bine și va rămâne prea lichidă.
Dacă vrei o aromă subtilă, poți adăuga în cremă o picătură de esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie – va completa perfect gustul proaspăt al smântânii.
Pentru un efect vizual frumos la servire, lasă crema la rece cel puțin o oră după mixare – devine mai fermă și se întinde mai ușor pe blaturi sau în forme.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.