Elena Mocanu 
Și voi vă bucurați de bunătățile făcute în casă? Nu există nimic mai delicios decât alimentele preparate de mâna voastră. Știți exact ce conțin și le puteți adapta gustului vostru. Perioada de înflorire a socului este în plină desfășurare. Ieșiți pe câmp, la marginea pădurii sau pe o pajiște și adunați un coș de flori. …
În fiecare an pregătim sirop de soc. Socul înflorește chiar sub ferestrele noastre, iar roinița și menta sunt tot din grădina noastră. Cea mai bună băutură răcoritoare de vară pentru copiii mei, dar și pentru noi, adulții. Și rețeta este foarte simplă. AVEM NEVOIE DE 30 de flori de soc (eu deja pun după ochi) …
Primăvara, când culegem florile alb-gălbui, ne întrebăm de ce se numește acest arbust „negru”, dar în perioada fructelor devine clar pentru oricine de ce socul negru are acest nume – în latină, *Sambucus nigra*. Culegem ramuri întregi cu bobițele lucioase, le punem în apă acasă și putem începe curățarea. Pe vremuri, culegeam bobiță cu bobiță …
Această rețetă de sirop de soc negru cu opțiuni naturale de îndulcire este una dintre cele mai versatile și sănătoase metode de a păstra parfumul verii într-o sticlă. Florile proaspete de soc, lămâia BIO și îndulcitorul ales – zahăr brun, alb sau miere – se transformă într-un sirop aromat, cu note florale fine și beneficii …
Este sezonul florilor de soc, iar această rețetă de sirop parfumat și bine conservat este una deosebită, transmisă din familie și testată an de an. Infuzia lungă, îndulcirea echilibrată și adăugarea Gelfix-ului transformă florile de soc într-un sirop dens, plin de aromă și cu textură ușor legată. Este perfect pentru cei care vor un sirop …
Și anul acesta am pregătit sirop de soc de casă. Ca să vă puteți bucura și voi de această băutură gustoasă, am pregătit această rețetă tradițională de sirop de soc. Mulți spun că este cel mai bun sirop de soc de casă, care are gust exact ca cel făcut de bunica. Poate și pentru că …
Această rețetă de sirop aromat din fructe de soc, zmeură și frunze de cireș și zmeur este un amestec rafinat de arome de pădure și grădină, perfect pentru iubitorii gusturilor naturale și complexe. Combinarea fructelor coapte cu frunze aromate și un sirop delicat rezultă într-o băutură intens parfumată, cu note ușor acrișoare, floral-fructate. Este o …
Această rețetă de socată concentrată cu lămâie și acid citric este una dintre cele mai apreciate variante clasice – simplă, parfumată și ideală pentru păstrare pe termen mediu. Florile se culeg cu grijă, fără a le spăla, pentru a păstra prețiosul polen care dă băuturii aroma intensă și autentică. Infuzarea peste noapte în sirop fierbinte …
Această rețetă de sirop concentrat de soc fiert este o alegere ideală pentru cei care preferă o băutură intensă, cu o consistență asemănătoare mierii și cu o aromă profundă, bine extractată. Fierberea florilor în apă cu suc de lămâie urmată de o reducere lentă a lichidului cu zahăr transformă florile delicate într-un sirop dens, perfect …
Această rețetă de sirop de soc cu portocală și lămâie aduce un plus de prospețime și savoare preparatelor tradiționale de sezon.Infuzarea florilor de soc alături de citrice oferă o aromă echilibrată, ușor exotică, iar fierberea siropului asigură o păstrare îndelungată, fără conservanți artificiali. Este ideal pentru a fi savurat diluat cu apă minerală rece în …
Un suc parfumat, dulce-acrișor, cu arome proaspete de flori de soc, lămâie și portocală – aceasta este rețeta austriacă de sirop de soc pe care o vei iubi de la prima înghițitură. Este ideal pentru limonade de vară sau pentru un strop de prospețime în ceaiurile de iarnă. Pregătit prin macerare la rece timp de …
Siropul din flori de soc, dar și sucul din fructele lui, erau mereu preparate de bunica mea, iar mai târziu, de îndată ce începea sezonul răcelilor, ne trata cu ambele. Era delicios și uneori mă prefăceam că sunt răcită, doar ca să primesc puțin sirop. Bunica râdea și se prefăcea că mă crede, apoi îmi …
Astăzi vin la voi cu o rețetă pentru un sirop grozav – sirop din flori de soc. Este un adaos ideal pentru ceai sau apă rece – foarte răcoritor, are un gust excelent, este plin de vitamine și are proprietăți benefice pentru sănătate. Printre altele, ajută în caz de răceală, întărește organismul, reduce inflamațiile etc. …
O băutură ușor acidulată, parfumată și extrem de răcoritoare – socata de casă preparată cu sirop simplu de zahăr este soluția perfectă pentru zilele toride de vară. Această rețetă este ușor de făcut și nu necesită ingrediente complicate – doar apă, zahăr, lămâie și flori proaspete de soc, culese cu grijă. Fermentarea ușoară de 5 …
Veti obtine 5 până la 7 borcane de 230 ml. Nu dublați această rețetă, altfel nu se va închega corect. Pregătiți o singură porție odată. Dacă folosiți un alt tip de pectină decât cel recomandat în rețetă, urmați proporțiile indicate pe ambalaj pentru prepararea jeleului de soc. Ingrediente 1,4 – 1,8 kg de boabe de …