Cheesecake-ul cu piersici este o prăjitură elegantă și răcoritoare, perfectă pentru zilele călduroase sau pentru a înlocui clasicul tort la un eveniment special. Este o combinație reușită între aluatul fraged, crema fină de brânză și piersicile zemoase, care adaugă un plus de prospețime și culoare. Textura finală este aerată și ușor densă, exact cât trebuie pentru un desert deosebit.
Prepararea este simplă și fără pași complicați, iar rezultatul este unul spectaculos – un desert demn de cofetărie, realizat în propria bucătărie. Grișul ajută la stabilizarea cremei, iar zeama de lămâie echilibrează perfect dulceața brânzei și a piersicilor. Este un cheesecake pe care îl poți pregăti cu încredere pentru orice ocazie.
Timp de pregătire: 45 minute
Cantitate: Pentru 4 persoane
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 1 gălbenuș de ou
- 120 g zahăr
- 120 g unt
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 lingură unt (pentru a tapeta tava)
Pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci
- 5 bucăți piersici
- 3 ouă
- 5 linguri griș de grâu
- 170 g zahăr
- 100 g unt
- zeama de la o jumătate de lămâie
- jumătate de pliculeț de zahăr vanilat
Mod de preparare:
1. Cernem făina, adăugăm zahărul, praful de copt, gălbenușul, untul topit, apoi frământăm aluatul. Învelim și lăsăm la rece jumătate de oră.
2. Între timp, pregătim crema: amestecăm foarte bine untul cu zahărul, apoi adăugăm brânza, zeama de lămâie și grișul. Lăsăm să stea câteva minute, până se umflă grișul un pic…
3. Batem spumă albușurile și adăugăm peste unt.
4. Tapetăm o formă de tort de 24 cm cu unt și rulăm în ea aluatul. Presărăm cu puțin griș. Tăiem piersicile decojite în bucățele și le așezăm peste aluat, după care punem uniform și crema de brânză.
5. Coacem aproximativ 40-45 minute, la 180 grade Celsius.
6. Eu am pus bucățele de piersici și deasupra…
Rezultatul este un cheesecake delicat, cu aromă fructată și aspect de sărbătoare, care poate fi servit ca desert de weekend sau tort festiv. Se taie frumos, se păstrează bine la frigider și este chiar mai bun a doua zi, când aromele se așază.
O rețetă clasică reinterpretată cu gust și rafinament – potrivită pentru toate vârstele.
Sfat: Poți folosi și piersici din compot, bine scurse, în extrasezon. Iar pentru un plus de efect, servește-l cu un sos simplu de piersici sau fructe de pădure.
Savurați cu drag alături de cei dragi! Poftă bună și momente dulci în familie!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.