Dovlecei la borcan cu morcov, ceapă și ardei gras – o rețetă ușoară, fără sterilizare

Combinatia dintre dovlecei, morcovi, ceapa si ardei este foarte interesanta. Iti recomand sa incerci si tu reteta de dovlecei cu legume la borcan. Este foarte simpla si nu necesita sterilizare.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecei, 5 morcovi mari
• 3 kg ardei gras, 3 kg rosii
• 2 cepe, 200 ml ulei de floarea soarelui
• 6 boabe de piper negru, 6 boabe de ienibahar
• 4 linguri zahar, 2 linguri sare, 1.5 lingura otet

Mod de preparare:

Spalam rosiile si le taiem in bucati mai mici. Le punem apoi intr-un bol incapator.

Decojim ceapa si o taiem in inele, apoi o calim intr-o tigaie cu putin ulei de floarea soarelui.

Decojim dovleceii si ii taiem in bucati mici. Gatim dovlecelul intr-o cratita cu putina apa. Dureaza aproximativ 15 minute.

Punem o tigaie adanca pe aragaz. Adaugam ulei de floarea soarelui. Decojim morcovii si ii dam pe o razatoare grosiera. Ii punem in tigaie. Gatim morcovul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Transferam apoi morcovul intr-un bol.

Spalam ardeii grasi, le scoatem samburii si ii taiem in inele. Ii fierbem intr-o oala cu apa pana se inmoaie.

Punem intr-un vas rosiile, ceapa, dovleceii, morcovul si ardeii grasi. Fierbem legumele pentru aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute inainte de final, adaugam otetul, boabele de piper negru, boabele de ienibahar, zaharul si sarea. Amestecam bine.

Punem amestecul de legume in borcane curate. Infiletam bine capacele si invelim borcanele intr-o patura groasa sau un prosop, pentru a se raci lent. Dupa ce se racesc complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara.