Gustoasă și aromată – prăjitură cu brânză proaspătă și stafide

Daca sunteti o iubitoare de branza dulce si stafide atunci cu siguranta aceasta prajitura aromata va fi pe gustul tau. Se face rapid, se coace imediat iar in timp ce sta la cuptor in casa se emana o aroma dulce si deosebit de placuta, si bineinteles gustul este pe masura asteptarilor. Asadar, cu siguranta merita sa incercati aceasta reteta. 

Ingrediente pentru foi:

• 3 ouă mai mari, 13 linguri de ulei de floarea soarelui
• 15 linguri de faina alba 000, 13 linguri de lapte
• 13 linguri de zahar tos, 1 praf de copt
• 2 plicuri de zahar vanilat

Pentru umplutura aveti nevoie de:

• 800 grame de branza proaspata de vaci, 5 linguri de zahar
• 3 linguri de gris, 2 ouă
• 1 zahar vanilat, coajă de lămâie rasă (de la 1 lămâie) sau portocală
• 50 grame de stafide
• 25 ml esenta de rom sau rom

Pentru a decora prajitura

– zahar pudra cu aroma de vanilie.

Mod de preparare:

Pentru inceput puneti stafidele intr-un bol unde ati turnat in prealabil esenta de rom si lasati-le sa se aromatizeze si sa se inmoaie.

Apoi separat adaugati intr-un vas se amesteca ouale, uleiul, zaharul, laptele, zaharul vanilat – se amesteca totul pana se omogenizeaza.

Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se mixeaza bine pana devine un aluat omogen.

Jumatate din  compozitia de aluat se toarna intr-o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt (eu am folosit o tava de 24×30 cm). Se pune la copt pentru 8-10 minute la 180 grade.

Acum puteti pregati umplutura cat timp se coace foaia. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura si mai apoi se pune peste prima foaie ce tocmai ati scos-o din cuptor.

Intindeti umplutura in strat uniform apoi puneti deasupra si cealalta foaie si se introduce totul la cuptor de data asta pentru aproximativ o jumatate de ora. Este indicat sa faceti testul scobitorii si sa vedeti daca mai trebuie sa lasati eventual inca 5 minute sau nu.

Atentie doar ca nu trebuie sa lasati prea mult, deoarece foaia de deasupra nu trebuie sa fie tare rumenita.

Prin urmare atunci cand prajitura capata o culoare usor aurie se scoate imediat din cuptor si se lasa sa se racesca complet. Nu incercati sa o scoateti din tava cat este calda pentru ca se va rupe cu siguranta.

Umplutura este destul de grea iar atunci cand se raceste va deveni compacta si se va putea rasurna foarte usor pe o plaseta. Tineti cont de aceste sfaturi si cu siguranta veti fi incantati de aroma prajiturii cu branza si stafide si veti vrea sa mai faceti aceasta reteta si cu alta ocazie.