Prăjitură cu gem de pere și crema de brânză – un desert potrivit pentru zilele de weekend

Ti-ai propus sa pregatesti un desert gustos in weekend? Atunci incearca aceasta reteta. Vei obtine o prajitura delicioasa cu crema de branza si gem de pere.

Ingrediente pentru aluat:

• 500 gr faina de grau, un praf de sare
• 1 pliculet praf de copt, 100 gr zahar pudra
• 200 gr unt, 2 galbenusuri
• 3 linguri smantana, coaja rasa de la o lamaie
• 1 praf bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema de branza:

• 500 ml smantana pentru gatit
• 6 linguri gris, 500 gr branza proaspata de vaci
• 200 gr unt, 100 gr zahar, 2 linguri cidru de pere
• 1 pliculet zahar vanilat

In plus:

• 2 plicuri budinca de fistic, 200 ml apa
• 400 gr gem de pere
• 200 gr ciocolata alba

Mod de preparare:

Cernem faina printr-o sita si o punem intr-un bol incapator. Adaugam un praf de sare, praful de copt, un praf de bicarbonat de sodiu, zaharul pudra, untul la temperatura camerei, smantana si galbenusurile de ou. Radem coaja de lamaie si o adaugam in aluat. Amestecam toate ingredientele.Impartim aluatul in 4. Formam 4 bile si le lasam deoparte pentru aproximativ jumatate de ora.Intindem apoi fiecare bucata de aluat pe 4 foi de copt. Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita. Preincalzim cuptorul la 180 grade si coacem fiecare bucata de aluat timp de 7 minute. Lasam apoi toate foile de aluat la racit.Pregatim crema. Amestecam smantana dulce cu grisul si zaharul vanilat. Punem amestecul pe foc si gatim un terci gros. Il lasam apoi sa se raceasca.

Frecam untul cu zaharul si apoi adaugam terciul racit, lingura cu lingura. La final, adaugam branza de vaci si cidrul de pere si amestecam bine.Impartim crema obtinuta in 2 parti egale.

Punem gemul de pere intr-o cratita, pe foc. Amestecam budinca de fistic cu 200 ml de apa si o turnam in cratita cu gem, cand incepe sa fiarba. Impartim gemul cu budinca in 3.

Punem primul blat pe o tava. Turnam peste el o parte din gemul fierbinte. Adaugam apoi jumatate din crema de branza si acoperim cu cel de-al doilea blat.Ungem si cel de-al doilea blat cu gem fierbinte si adaugam al treilea blat. Din nou, turnam gem deasupra si acoperim cu crema ramasa. Acum adaugam ultimul blat si punem prajitura la frigider pentru 4 ore.Punem apoi peste prajitura 3 kg de faina (sau orice obiect de 3 kg) si o lasam la frigider peste noapte.

A doua zi topim ciocolata alba la bain-marie si o turnam peste prajitura. O dam iarasi la frigider pentru a se intari glazura. Dupa ce s-a intarit, taiem prajitura cu un cutit inmuiat in apa fierbinte. Pofta buna!