Această prăjitură cu cremă fină și bezea crocantă este un desert elegant și echilibrat, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru răsfățul de weekend.
Blatul pufos, acoperit cu bezea dulce și fulgi de migdale, se combină perfect cu crema fină cu frișcă și vanilie, creând un contrast plăcut de texturi și arome.
Este o rețetă care necesită puțină răbdare, dar rezultatul final merită fiecare pas. Răcirea și asamblarea atentă contribuie la o prezentare impecabilă și un gust desăvârșit.
Ingrediente pentru blat:
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 100 g făină
- 1 plic praf de copt
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri lapte
1.
Pentru început, pregătim blatul. Cu ajutorul unui mixer, batem untul. Adăugăm zahărul, gălbenușurile, făina, praful de copt, laptele și amestecăm foarte bine.
Turnăm aluatul obținut pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Ingrediente pentru bezea:
- 4 albușuri
- 100 g zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 100 g fulgi de migdale
Pe deasupra blatului, adăugăm spuma din albușuri de ou, bătute cu zahăr.
2. Decorăm cu fulgi de migdale și coacem la temperatura de 170 de grade, timp de 25 de minute.
Ingrediente pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 20 g amidon
- 20 g făină
- 100 g zahăr
- 450 ml lapte
- 5 g gelatină
- apă rece
- 300 ml smântână
3.
Pentru cremă, punem gelatina la hidratat.
4. Într-un vas, punem laptele la fiert.
5. Într-un bol, batem gălbenușurile cu zahăr. Adăugăm făina, laptele fierbinte și amestecăm bine. Punem compoziția la fiert, pe foc mic, adăugăm gelatina topită și amestecăm foarte bine.
6. Luăm vasul de pe foc și adăugăm frișca. Amestecăm bine și punem crema la frigider pentru 2-3 ore.
7. După ce s-a răcit, tăiem blatul în jumătate. Ungem o parte cu crema pregătită anterior și acoperim cu blatul rămas.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
Sfaturi utile:
Pentru un aspect uniform, taie marginile blatului după coacere, astfel încât să poți obține straturi drepte și curate.
Dacă vrei un plus de aromă, adaugă puțină esență de vanilie sau coajă de lămâie în cremă. Se potrivește perfect cu frișca și migdalele.
Lasă prăjitura la frigider minimum 4 ore după asamblare – astfel crema se va întări și aromele se vor contopi mai bine.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.