Legumele la borcan, depozitate in locuri reci isi pastreaza aroma si gustul proaspat o perioada lunga de timp. De cativa ani folosesc o reteta simpla pentru a-mi pregati borcanele cu legume pentru iarna. Am furat-o de la cel mai bun prieten al meu.
Ingrediente:
- 1.5 kg rosii, 1.5 kg castraveti
- 12 frunze de coacaz si cires, 10 crengute de marar
- 1 capatana de usturoi, 2 linguri pudra de mustar
- 2 linguri sare, 10 boabe de piper negru
- Frunze de hrean
Mod de preparare:
Spalam legumele. Punem castravetii in borcane de 3 litri. Adaugam printre ei boabe de piper negru, crengute de marar si frunze de coacaz si cires. De asemenea, adaugam si cativa catei de usturoi curatati.
In alte borcane, punem rosiile spalate. Si in borcanele cu rosii, punem boabe de piper negru, crengute de marar, usturoi, frunze de coacaz si cires. Deasupra punem frunze de hrean, pentru ca acestea previn aparitia mucegaiului.
Punem mustarul pudra intr-o bucata de tifon curata. O legam apoi la capete, pentru a forma o punguta. Folosim cate 2 linguri de mustar pudra pentru fiecare borcan.
Punem apa la fiert intr-o cratita. Adaugam sare si boabe de piper negru. Dupa ce fierbe, oprim focul. Lasam marinada sa se raceasca.
Turnam apoi marinada rece in borcanele cu rosii si castraveti. Punem deasupra borcanelor pungile cu mustar pudra si o lasam asa. Peste noapte, mustarul se va dizolva in saramura. Lasam borcanele pe masa.
Dimineata, inchidem borcanele cu capace si le punem in pivnita sau in frigider. Nu uitam sa scoatem pungutele din tifon. Lasa borcanele cu legume la rece, pentru cateva zile. Deschidem apoi un borcan si servim muraturile delicioase impreuna cu cei dragi. Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.