Slănina de casă fiartă în coji de ceapă
este un preparat tradițional, aromat și incredibil de fraged, care se topește pur și simplu în gură. Fierberea în coji de ceapă, cu sare, dafin și zahăr, conferă slăninii o culoare frumoasă, ușor arămie și un gust blând, dar bine echilibrat. Este o rețetă ușor de făcut și extrem de apreciată în sezonul rece, mai ales alături de pâine de casă, muștar sau murături.
Această metodă de preparare oferă o alternativă fără afumare, dar cu un rezultat spectaculos – fragedă, suculentă și plină de savoare. Marinarea lentă în zeama caldă, apoi odihna la rece, permite condimentelor să pătrundă în profunzime și transformă o bucată simplă de slănină într-un deliciu autentic.
Ingrediente necesare:
- 2 l apă
- 2 kg slănină de porc
- coajă de ceapă
- 4 frunze de dafin
- 14 căței de usturoi
- 400 g sare
- 4 linguri zahăr
- piper negru
Mod de preparare:1.
Punem un vas cu apă la fiert la foc mic. Adăugăm cojile de ceapă, frunzele de dafin, zahărul și sarea. Amestecăm, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic.
2. Când apa a început să clocotească, adăugăm slanina și fierbem timp de 20-30 de minute.
3. După acest interval de timp, luam vasul de pe foc, acoperim cu un capac și lăsăm slănina să stea în marinadă 8-10 ore.
4. La final, scoatem slănina din marinadă, o condimentăm cu piper și usturoi, o învelim în folie de aluminiu și o punem în frigider.
Să aveți poftă! Poftă mare!
Încearcă și… Slănină pregătită în pungă
O bunătate!
Pentru a o pregăti, nu aveți nevoie decât de…
Ingrediente necesare:
- 3 kg piept de porc
- 4 căpățâni de usturoi
- sare, piper negru, condimente
Mod de preparare:1.
Cu ajutorul unui cuțit, tăiem pieptul de porc în bucățele mici.
2. Cu ajutorul unui blender, mărunțim usturoiul.
3. Așezăm carnea de porc într-un bol și o condimentăm, pe urmă o lăsăm la marinat timp de 60 de minute.
4. Punem câte două bucățele de carne în pungi de plastic. Scoatem aerul din pungi, pe urmă le legăm.
5. Într-un vas cu apă, așezăm pungile cu carne. La fierbem la foc mic timp de 2 ore.
6. După ce s-au răcit, scoatem slănina din pungi, o înfășurăm în folie de aluminiu și o punem în frigider peste noapte.
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.