Prăjitură cu căpșuni – o combinație perfectă de căpșuni, vanilie, frișcă, cocos și ciocolată

În fiecare an încerc o altă rețetă de prăjitură cu căpșuni, însă anul acesta am găsit una pe care sigur o voi folosi mult timp de acum încolo. Ingredientele din această rețetă se combină perfect și creează un dulce încântător. Îți recomand să încerci și tu rețeta de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

• 4 albușuri, 100 gr zahăr
• 110 gr nucă de cocos
• 20 gr făină

Ingrediente pentru cremă:

• 4 gălbenușuri, 2 plicuri zahăr vanilat
• 1 plic budincă de vanilie
• 80 gr zahăr, 700 ml lapte
• 1 lingură amidon, 100 gr unt la temperatura camerei

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

• 150 gr ciocolată
• 150 ml smântână dulce pentru frișcă

Ingrediente pentru decor:

• 2 plicuri praf de frișcă
• 250 ml lapte rece
• Alune măcinate

În plus:

• 500 gr căpșuni

Mod de preparare:

Batem albușurile spumă, apoi adăugăm treptat zahărul și amestecăm până obținem o spumă fermă și lucioasă. Adăugăm făina și nuca de cocos și amestecăm totul cu un tel.Turnăm amestecul obținut într-o tavă dreptunghiulară de aproximativ 18 x 24 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 25 de minute. Lăsăm blatul să se răcească în cuptor.Pentru a prepara crema, adăugăm într-un castron gălbenușurile, zahărul vanilat, praful de budincă, amidonul, zahărul și 100 ml de lapte și amestecăm totul cu un tel.

Punem restul de lapte la fiert, iar când începe să fiarbă adăugăm amestecul pregătit anterior și gătim o budincă groasă. Luăm apoi budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentară pentru a nu prinde crustă și o lăsăm să se răcească.

Pentru a pregăti ganache-ul tocăm ciocolata mărunt și adăugăm smântâna pentru frișcă. Topim ciocolata în cuptorul cu microunde sau la bain-marie.Când scoatem ciocolata din cuptorul cu microunde, amestecăm până se topește complet. Lăsăm ganache-ul să se răcească.

Învelim blatul rece cu ganache de ciocolată, mai păstrăm puțin pentru decor.

Spălăm căpșunile, le tăiem în jumătate și le așezăm peste ganache-ul de ciocolată apăsându-le ușor. Punem prăjitura la frigider, în timp ce pregătim crema.Îndepărtăm folia de pe budincă și o amestecăm ușor cu un mixer. Adăugăm untul la temperatura camerei, tăiat cubulețe și amestecăm astfel încât să obținem o cremă fină. Întindem crema peste căpșuni.Batem praful de frișcă cu laptele rece până obținem o frișcă fermă. Folosind un pos, punem frișca peste crema de vanilie.Dacă ganache-ul de ciocolată s-a îngroșat, îl punem puțin în cuptorul cu microunde apoi îl folosim pentru a decora prăjitura. Presărăm deasupra alune tocate. Punem prăjitura la frigider pentru câteva ore, după care o putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!