Zacuscă din dovlecei, cu morcov, ceapă, roșii și usturoi – Salvați rețeta

Zacuscă din dovlecei, cu morcov, ceapă, roșii și usturoi – Salvați rețeta

Ingrediente:

• 1 kg dovlecei
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 2 roșii
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 căpățână de usturoi
• 100 ml apă
• sare, piper, ulei

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii cubulețe.
2. Ceapa o tăiem semi-rondele.
3. Morcovii îi dăm prin răzătoarea mare.
4. Procedăm la fel și cu roșiile.
5. Așezăm dovleceii într-o tigai încinsă cu ulei. Adăugăm apa și gătim pe foc mic.
6. Procedăm la fel cu ceapa și morcovul. Adăugăm pasta de roșii și amestecăm bine.
7. Adăugăm legumele prăjite în tigaie cu dovlecei. Adăugăm pasta de roșii, usturoiul zdorbit, condimentele și gătim pe foc mic 1-2 minute.
8. Repartizăm zacusca în borcane.

Potrivit Insitutului Naţional al Cancerului, la fel ca şi camarazii săi portocalii – morcovul şi cartoful dulce –, dovleacul conţine beta-caroteni antioxidanţi, benefici în prevenirea cancerului.

Conform medicilor, alimentele care conţin beta-caroteni par să ajute organsimul în lupta cu cancerul mult mai mult decât un supliment alimentar. De asemenea, seminţele de dovleac au fost şi ele legate de rezultate benefice în lupta cu anumite tipuri de cancer.

Dovleacul este o sursă excelentă de fibre, dar are un conţinut extrem de scăzut de calorii, oferindu-ţi astfel saţietate fără costul kilogramelor în plus.

O dietă bogată în fibre ajută la diminuarea poftei de mâncare, un studiu realizat în 2009 arătând faptul că persoanele care au consumat o porţie mică de dovleac înainte de prânz nu numai că au mâncat mai puţin, dar au reuşit să îşi menţină silueta la nivelul dorit.

O porţie de piure de dovleac, de exemplu, conţine mai mult de 200% din aportul zilnic necesar de vitamina A recomandat de specialişti, vitamină care ajută la îmbunătăţirea vederii, în special în cazul persoanelor care au probleme cu vederea în întuneric sau lumină slabă.

Dovleacul este, de asemenea, bogat în carotenoide, compuşii care îi oferă culoarea portocalie, inclusiv beta-caroten, pe care organismul îl transformă tot într-un tip de vitamina A, oferind o protecţie în plus organismului.