Datorita gustului si compozitiei sale, patrunjelul este considerat un condiment de baza. Ca atare, este folosit adesea in mancarurile savuroase. Mirosul si aroma sa imbunatatesc gustul multor preparate. Putem usca sau congela patrunjelul pentru a ne bucura de gustul sau deosebit tot timpul anului.
Ingrediente:
- Patrunjel ( in cantitatea dorita)
Mod de preparare:
Taeim patrunjelul din gradina cu un foarfece, pe vreme uscata si instrita pentru ca atunci este cel mai aromat. Verificam frunzele de patrunjel si le indepartam pe cele uscate.
Inmuiem crenngutele intregi de patrunjel intr-un bol mare cu apa rece timp de 5 minute, pentru ca toata murdaria sa fie eliminata. Scoatem apoi crengutele din apa, cu grija, pentru a nu rupe frunzele. Repetam procedura pana cand apa in care am spalat patrunjelul ramane curata.
Il punem apoi intr-o strecuratoare pentru ca apa sa se scurga, iar el sa se usuce.
Separam frunzele si tulpinile de patrunjel. Tocam frunzele de patrunjel cu un cutit si le punem intr-un recipient. Bagam recipientul cu patrunjel in congelator. Legam tulpinile de patrunjel cu sfoara si le patram in pungi, la congelator. Patrunjelul inghetat rapid isi pastreaza toata aroma si toate proprietatile.
Daca nu avem suficient spatiu in congelator, uscam patrunjelul. Curatam frunzele de patrunjel, le taiem in bucati mici si le distribuim uniform, pe o tava. Punem tava cu patrunjel intr-un loc uscat, bine ventilal. Este bine sa amestecam patrunjelul o data sau de doua ori pe zi, pentru a se usca uniform.
Cand patrunjelul s-a uscat suficient si poate fi zdrobit intre degete, il punem intr-un borcan de sticla. Punem pe borcan o eticheta care contine data si numele condimentului.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.