Ciorba de pește la ceaun este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale românești, perfectă pentru mesele în aer liber sau pentru zilele de weekend petrecute în familie. Simplă, hrănitoare și plină de savoare, această rețetă îmbină gustul curat al peștelui proaspăt cu dulceața legumelor și aromele discrete ale condimentelor. Se poate pregăti cu orice tip de pește de apă dulce, inclusiv cu captura proaspătă, ceea ce o face ideală pentru pescarii pasionați.
Preparată la ceaun, pe foc deschis, ciorba capătă un gust autentic, rustic, pe care nu-l poți obține în bucătăria clasică. Prin fierberea capetelor și cozilor, se obține un bulion de pește aromat, care stă la baza întregii rețete. Legumele sunt adăugate în etape, păstrându-și textura, iar verdeața de la final dă prospețime și echilibru întregii compoziții.
Ai nevoie de:
- 3 pești întregi
- 4-5 l de apă
- 4 morcovi
- 4 cepe
- 10 boabe de piper aromat
- 7-8 cartofi
- sare
- condimente, verdeață
Preparare:
Curăță peștele de măruntaie, taie capetele și cozile, iar trunchiurile taie-le în bucăți potrivite. Toarnă apa într-un ceaun, adaugă 2 morcovi și 2 cepe curățate, capetele, cozile și boabele de piper. Adu la fierbere și gătește supa pe foc deschis timp de 15-20 de minute. Scoate capetele, cozile și legumele, apoi îndepărtează spuma.
Taie legumele rămase în bucăți medii și adaugă-le în supa clocotită, fierbe timp de 10-15 minute. Adaugă bucățile de pește și mai fierbe ciorba încă 15 minute fără capac. Cu câteva minute înainte de final – adaugă condimentele și verdeața, apoi lasă ciorba de pește să se infuzeze 10 minute cu capacul pus.
Această ciorbă este perfectă pentru a fi savurată fierbinte, chiar lângă foc, cu o bucată de pâine de casă sau mămăligă și un ardei iute alături. Este o rețetă care aduce gustul naturii în farfurie, reconfortantă și sățioasă, fără a fi grea.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.