Prepararea unei băuturi delicioase de desert este mai simplă decât pare, mai ales dacă ești grădinar sau ai o grădină. Tot ce trebuie să știi este cum să prepari o tinctură de zmeură acasă. Rețetele propuse nu necesită ingrediente rare, este suficient să ai fructe, zahăr, vodcă (sau coniac) și apă.
Este recomandat să folosești fructe proaspete pentru tincturi, dar dacă nu ai, poți folosi și fructe congelate, dezghețate anterior. Indiferent de rețetă, zmeura trebuie să fie atent selecționată, eliminând fructele stricate și rădăcinile care pot afecta gustul băuturii.
Alcoolul ideal pentru baza băuturii este vodca sau coniacul de bună calitate. De asemenea, poți folosi alcool diluat până la 40-45 de grade sau un pălincă de calitate superioară.
Ingrediente:
- Vodcă (pălincă, coniac, alcool diluat) – 1 litru
- Zmeură – 3,5 kg
- Zahăr – 250 g
- Apă – 250 ml
Preparare:
Se selectează cu grijă zmeura și se pune într-un borcan, se toarnă vodca și se lasă 2-3 zile într-un loc cald și întunecat.
Se strecoară vodca de zmeură într-un recipient separat.
Din apă și zahăr se prepară un sirop, care se lasă să se răcească până la temperatura camerei.
Se toarnă vodca în sirop și se amestecă bine.
Se toarnă tinctura în sticle, se închid ermetic și se lasă la răcit timp de 15-20 de zile într-un loc răcoros și întunecat.
Se filtrează băutura printr-un filtru de vată și se îmbuteliază pentru depozitare. Tinctura nu se va strica timp de ani buni dacă este păstrată într-un subsol sau frigider.
Tinctura de zmeură cu coniac
Acest variant nu necesită zahăr, păstrând gustul coniacului care se potrivește perfect cu zmeura.
Ingrediente:
- Fructe de zmeură – 750 g
- Coniac – 1 litru
Rețetă:
Se curăță și se spală zmeura, apoi se pune într-un borcan.
Se adaugă coniacul astfel încât să acopere zmeura cu 2-3 cm.
Se închide borcanul ermetic și se lasă într-un loc cald timp de 45-60 de zile.
Se strecoară tinctura de pe sediment și se filtrează prin vată.
Se îmbuteliază în sticle pentru depozitare.
Tinctura din gem de zmeură
O metodă excelentă de a folosi gemul vechi care nu mai este folosit. Este important ca gemul să nu fie stricat (fără mucegai), altfel, în loc de tinctură, vei obține o băutură de fructe fermentată.
Ingrediente:
- Vodcă (pălincă) – 300 ml
- Gem de zmeură – 300 g
- Apă (opțional) – 100-150 ml
Preparare:
Se pune gemul într-un borcan.
Se toarnă vodca și se amestecă bine.
Se închide borcanul și se lasă timp de 3-4 zile într-un loc întunecat. Dacă gemul s-a cristalizat, se agită tinctura de 1-2 ori pe zi.
Se filtrează băutura prin vată și tifon.
Pentru a reduce tăria, tinctura poate fi diluată cu apă.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.