Vinul de căpșuni făcut în casă este o băutură delicată, parfumată și naturală, perfectă pentru cei care iubesc gusturile autentice, fără adaosuri artificiale. Aroma dulce și ușor acidulată a căpșunilor se transformă prin fermentație într-un vin ușor, cu o culoare rubinie și un gust plin de personalitate. Ideal pentru cine romantice sau ca aperitiv la o masă cu prieteni apropiați.
Chiar dacă procesul este mai lung decât în cazul altor băuturi, vinul de căpșuni are un farmec aparte – este o combinație de știință, răbdare și plăcerea lucrului făcut cu mâna ta. Nu este doar o băutură, ci o experiență – de la primul borcan până la prima degustare, fiecare pas adaugă un strop de satisfacție personală.
Ingrediente
- 1 kg de căpșuni
- 1 kg de zahăr cristalin
- 1 litru de apă
Mod de preparare al vinului de căpșuni
Curăță căpșunile de codițe. Nu spăla fructele (dar nu trebuie să fie murdare sau să conțină pământ).
Pisează căpșunile. Pune-le într-un borcan, adaugă zahărul și toarnă apa.
Borcanul trebuie să fie umplut cel mult pe 3/4 din capacitate. Dacă a fost necesar să speli fructele de pământ, adaugă o mână de stafide sau zmeură nespălată.
Acoperă borcanul cu un strat de folie de plastic și pune o bandă elastică nu prea strânsă pe gura borcanului.
Gazul carbonic care se formează în timpul fermentației va împinge banda elastică și va ieși afară. Astfel, oxigenul nu va pătrunde în borcan.
Pune borcanele cu căpșuni într-un loc călduros (cel puțin 20-22 de grade). Când zeama se va lăsa (după aproximativ 2 luni), scoate vinul cu grijă de pe sediment printr-un tub de cauciuc.
Filtrează sedimentul printr-un strat de tifon triplu, lasă-l să se limpezească și apoi scoate-l din nou de pe sediment. Combină tot vinul.
Adaugă zahăr după gust și amestecă bine. Împărțește vinul în sticle. Închide ermetic sticlele. Depozitează vinul de căpșuni într-un loc răcoros.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.