Această rețetă dublă de sirop și gem de vișine este o modalitate ingenioasă și eficientă de a valorifica la maximum fructele de sezon. Prepari o băutură aromată, ideală pentru limonade, cocktailuri sau ceaiuri, și obții în același timp un gem delicios, perfect pentru clătite, prăjituri sau micul dejun. Totul fără risipă, cu gust intens și culoare rubinie.
Rețeta este simplă și accesibilă, iar rezultatul – două produse de casă, naturale, fără aditivi sau conservanți artificiali. În plus, poți personaliza aroma cu un strop de scorțișoară, pentru un plus de profunzime. Este o soluție perfectă pentru gospodinele care vor conserve practice, gustoase și 100% făcute cu grijă.
Ingrediente
- Din cantitățile date rezultă aproximativ 1,2 L de sirop
- 1 ½ kg vișine (înainte de scoaterea sâmburilor)
- 1 kg zahăr
- sucul stors de la o lămâie (aproximativ 50 ml)
- opțional: 1 ½ linguriță scorțișoară
Gem
- vișinele rămase după prepararea siropului
- 500 g vișine (înainte de scoaterea sâmburilor)
Etapele preparării
Scot sâmburii vișinelor, le pun într-o oală și le pasez cu blenderul. Adaug zahărul, sucul de lămâie și scorțișoara. Pun oala pe aragaz, amestec și, din momentul în care începe să fiarbă, las să fiarbă aproximativ 15 minute.
Apoi strecor siropul printr-o sită într-o altă oală, amestec ușor vișinele din sită (fără să le strivesc), ca siropul să se scurgă mai repede.
Vișinele rămase în sită le pun înapoi în oala în care am fiert siropul – din ele voi prepara gemul.
Fierb din nou siropul strecurat și îl torn fierbinte în sticle sterilizate în prealabil. Șterg bine gura sticlei și înfiletez capacul. Întorc sticlele cu capul în jos, le acopăr cu un prosop sau cu o pătură și le las să se răcească – siropul este gata și poate fi pus în cămară.
Dacă nu suntem siguri că sticlele s-au închis ermetic, ar trebui să le sterilizăm.
Prepararea gemului:
La vișinele rămase după strecurarea siropului adaug vișinele fără sâmburi și fierb gemul aproximativ 15 minute. Apoi îl torn în borcane sterilizate, șterg bine gura borcanului și înfiletez capacul strâns.
Borcanele le întorc cu capul în jos, le acopăr cu un prosop sau o pătură și le las să se răcească – gemul este gata.
Dacă nu suntem siguri că borcanele s-au închis ermetic, ar trebui să le sterilizăm.
Siropul și gemul de vișine sunt gata – vă doresc spor la conservat și poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.